木の家に似合うものを作ったり、販売したり、地元住吉区の名店を紹介したりしています。運営は大阪市住吉区の工務店「藏家」です。

年末用に蕎麦打ってきました!

居藏 宏幸
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居藏 宏幸
藏堂堂頭  大阪芸術大学芸術学部建築学科卒業後、 小さな工務店を4社ほど勤務 2010年 工務店 藏家 として独立 2013年 株式会社 藏家 に法人化 2015年 藏堂 事業開始
詳しいプロフィールはこちら

新年明けましておめでとうございます。

スタッフの鶴田です。

昨年から始まりましたこの「藏堂」。

本年も「本気で遊ぶ」をテーマに色々な事を進めてまいりますのでどうぞよろしくお願い致します。

久しぶりの更新となりました。汗

今回のブログは昨年末に「蕎麦打ち」に初挑戦してきましたのでその時の様子をご紹介致します。

先ずは今回の参加メンバーのご紹介。

今回は・・・

わたくし鶴田、カシラの居藏、カシラの娘さん

そして・・・

蕎麦打ち日の前夜は飲みすぎて記憶がないというお料理のヨシコ先生。

しかしながらヨシコ先生も蕎麦打ちは初めてとの事。

つまり・・・

参加者全員が初挑戦!!

ということなのでレシピをきっちりと確認しながらの作業。

今回参考にしたレシピはこちら。

おうちで簡単!風味豊かな「手打ちそば」 by 【宝笠印】増田製粉所

おうちで簡単!風味豊かな「手打ちそば」 by 【宝笠印】増田製粉所

そばの風味を活かしながら、コシのある食感のそばに仕上がります。

cookpad.com

まずは・・・

そば粉と小麦粉をボールにいれて・・・

ふるいにかけます。

カシラ親子も協力して作業を進めます。

出来ました!!

そうしましたら・・・

少しづつ水を足しながら

先ずはヘラで軽~く混ぜて・・・

その後は手で混ぜ

その後は全身で力を入れてしっかりと練ります!!

たぶん「練りを制する者は蕎麦打ちを制す。」だろうと思い、練りに練って練りまくる。

練りが終わったらジップロックに入れて一休み。

わたしたちも一休み ・・・。

それにしてもヨシコ先生の家は寒いなぁ。。。

続く・・・。

藏堂 -kuradou-

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藏堂堂頭  大阪芸術大学芸術学部建築学科卒業後、 小さな工務店を4社ほど勤務 2010年 工務店 藏家 として独立 2013年 株式会社 藏家 に法人化 2015年 藏堂 事業開始
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